Da Lat Mushroom is a leading company in Viet Nam specialized in research and cultivation of temperate mushrooms. Our mushrooms are grown in Da Lat – a city surrounded by beautiful mountains ranges and flourishing forest flora at an elevation 1,500 meters above sea level.
Our production is carried out on a large scale, using advanced fermentation technology to transform by-products of other industries into high-quality substrates for mushroom cultivation.
Mastering the selection and isolation of the best mushroom varieties and green agriculture technology, our company produces nutritious mushrooms that are rich in fiber, minerals, and vitamins, beneficial to human health while also helps to preserve the natural environment for future generations.
CERTIFICATION:
✅ ISO 22000 : 2018
✅ VCO CN 46 – 20 BNN
OUR COMMITMENTS TO CUSTOMERS:
✅ Strict quality control
✅ Reasonable price
✅ On time delivery
OUR PRODUCTS:
✅ Fresh mushroom
✅ Frozen mushroom
✅ Dried mushroom
✅ Mushroom powder
✅ Mushroom snack
Pleurotus citrinopileatus
Sweet crunchy, buttery aroma, reducing blood fat, stabilizing blood pressure, good for diabetics.
Pleurotus djamor
Chewy and sweet, fragrant with cheese, rich in iron, blood tonic, memory booster, anti vestibular disorder.
Pleurotus pulmonarius
Sweet crunchy taste, high content of phytochemicals that help fight inflammation, especially arthritis.
Pleurotus hybrid – Notaky
Rich in protein, sweet taste, good for the digestive system.
Pleurotus sajor – Caju
Weet and fatty, rich in perfect proteins, rich in active ingredients … supporting the treatment of gout.
Agrocybe aegerita
Crispy and sweet, containing anti-cancer and blood pressure-stabilizing active ingredients.
Hericium erinaceus
Fragrant, crispy, bitter, rare and valuable medicinal herbs, good for the stomach and nervous system.
Lentinula edodes
Sweet and fatty, good for the heart, containing high anti-cancer (beta-glucan) active ingredient.
Agaricus bisporus
Sweet and fatty, rich in protein and antioxidant.
PRODUCT HIGHLIGHT:
✴️ Experience excellent ingredients for delicious family meals, featuring healthy dishes such as mushroom hotpot, pizza, spring rolls, pancakes, and more.
✴️ Explore and taste Vietnam’s best mushrooms with Da Lat Mushroom – the specialist of natural organic mushrooms.
✴️ Explore how Vietnamese farmers cultivate plenty of delicious varieties of mushrooms while embracing the principles of a circular economy.
Contact person: Mrs. Pham Minh Hoa, Director
Dịch bệnh COVID-19 đang diến biến phức tạp trên thế giới và Việt Nam. Điều đáng lo ngại là đến hiện nay vẫn chưa có thuốc điều trị đặc hiệu, vì vậy việc bảo vệ sức khỏe bằng cách tăng cường sức đề kháng là một trong những giải pháp quan trọng để phòng ngừa nguy cơ nhiễm bệnh. Bên cạnh các biện pháp như đeo khẩu trang, rửa tay thường xuyên với xà phòng hoặc nước sát khuẩn…thì cân bằng dinh dưỡng là chìa khóa để tăng cường sức đề kháng. Khi hệ miễn dịch hoạt động bình thường, hệ thống phòng thủ phức tạp này có thể ngăn chặn các tác nhân gây hại như: vi khuẩn, kí sinh trùng, virus…
Vậy làm thế nào để tăng cường sức đề kháng trong mùa dịch, đặc biệt trước tình hình dịch bệnh do virus Corona gây ra diễn biến ngày càng phức tạp?
Hệ miễn dịch hoạt động như thế nào?
Hệ thống miễn dịch là hệ thống phòng thủ tự nhiên của cơ thể bạn. Đó là một mạng lưới phức tạp của các tế bào, mô và các cơ quan kết hợp với nhau để bảo vệ cơ thể bạn chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn, virus, ký sinh trùng,… thậm chí đó có thể là một loại nấm, tất cả đều có khả năng khiến chúng ta bị bệnh.
Một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh bảo vệ chúng ta bằng cách tạo ra một rào cản ngăn chặn virus, vi khuẩn hay ký sinh trùng hoặc kháng nguyên xâm nhập vào cơ thể. Và nếu chúng vượt qua hàng rào, hệ thống miễn dịch sẽ tạo ra các tế bào bạch cầu và các hóa chất và protein khác tấn công và phá hủy các chất lạ này.
Những loại thực phẩm giúp tăng cường sức đề kháng
2.1. Khẩu phần ăn của nhóm thực phẩm theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam bao gồm tinh bột, trái cây và rau, đạm, sữa và các sản phẩm từ sữa, chất béo.
Cung cấp cho cơ thể đủ chất dinh dưỡng như chất béo, chất đạm, tinh bột để đảm bảo các chức năng của cơ thể hoạt động tốt và vượt qua bệnh tật.
Cơ thể đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết đồng nghĩa với việc chúng ta có một hệ miễn dịch khỏe mạnh và tăng cường sức đề kháng.
2.2. Cung cấp đủ chất dinh dưỡng bao gồm vitamin và khoáng chất để tăng cường miễn dịch. Không chỉ vitamin C mà còn có vitamin A, D, E, sắt, kẽm, selen, và các chất chống oxy hóa.
Vitamin C: hỗ trợ sản xuất interferon – protein quan trọng của hệ miễn dịch, chống lại virus mới.
Vitamin A và Beta-caroten: Vitamin A có nhiều trong gan động vật, lòng đỏ trứng. Beta-caroten (tiền chất của Vitamin A) có trong rau và trái cây có màu vàng, cam, đỏ như cà chua, cà rốt, khoai lang, bí đỏ, đu đủ, v.v.
Vitamin D có nhiều vai trò khác nhau trong hệ thống miễn dịch, tiêu hóa, tuần hoàn và thần kinh. Vitamin D được tạo ra dưới da chiếm 80-90% bởi bức xạ tia cực tím mặt trời B (UV-B) và khoảng 10-20% bởi chế độ ăn uống. Vì vậy, chúng ta nên tắm nắng 15-30 phút mỗi ngày hoặc tăng cường ăn thức ăn có đầy đủ vitamin D.
Các khoáng chất như sắt, kẽm cũng vô cùng quan trọng. Selen là một chất chống oxy hóa mạnh có trong nấm Tú Trân, gạo lứt, cá, lúa mạch, tôm và rong biển. Kẽm chứa các loại nấm, động vật có vỏ và hải sản, ví dụ như hàu, cua. Sắt có trong nấm, thịt đỏ, gan động vật, bông cải xanh, rau bina, các loại hạt.
Nấm hữu cơ bảo vệ sức khỏe của chúng ta như thế nào?
Nấm Hoàng Kim
Chất beta-glucan trong nấm giúp tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch. Các tế bào già yếu, bệnh hay tế bào lạ xâm nhập vào cơ thể sẽ bị tiêu diệt bởi hệ miễn dịch giúp cơ thể khỏe mạnh và tránh tác nhân gây bệnh. Bên cạnh đó, nấm Hoàng Kim chứa hàm lượng Kẽm, Magie, Sắt cao giúp tăng cường sức đề kháng.
Nấm Hồng Ngọc
Nấm Hồng Ngọc có hoạt tính tăng cường sự hoạt động của các chức năng bám dính, thực bào và tiêu diệt của bạch cầu trung tính từ đó giúp tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể.
Nấm Hồng Ngọc rất giàu chất chống oxy hóa đặc biệt là nguyên tố khoáng vi lượng Selen và các hợp chất như: anthroquinon, flavonoid, saponin, tannin và terpenoid,… bảo vệ tế bào của bạn chống lại tổn thương do quá trình oxy hóa từ các gốc tự do gây ra và tăng cường sự miễn dịch cho cơ thể.
Nấm Tú Trân
Beta-glucans trong nấm Tú Trân là một hoạt chất quan trọng giúp kích thích hoạt động của hệ miễn dịch. Một nghiên cứu trên chuột cho thấy việc sử dụng chiết xuất từ nấm Tú Trân liên tục trong 21 ngày gia hoạt động của hệ miễn dịch.
Nấm Tú Trân rất giàu vitamin C, Kẽm, Sắt và các hoạt chất chống oxy hóa: vi lượng selen, axit linoleic, axit cinnamic và nicotinamide đã được chứng minh là có các hoạt động chống oxy hóa mạnh.
Nấm Notaky
Nấm Notaky có khả năng ức chế một số loại vius. Trong một nghiên cứu kéo dài 130 ngày ở 90 người bị virus HSV 1-bệnh gây lở loét xung quanh môi, mắt. Khi được điều trị bằng thuốc bổ sung kết hợp một loại protein chiết xuất từ nấm Notaky đã cải thiện các triệu chứng và giảm thời gian cũng như mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng.
Nấm Notaky cung cấp lượng Sắt, Kẽm và các chất bao gồm: axit gallic, axit chlorogenic và naringenin – tất cả các hợp chất phenol này đều hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể.
Nấm Hương LangBiang
Trong nấm Hương chứa nhiều các hợp chất như: polyphenolic, lentinan (β-1, 3-glucan), và một heteropolysaccharide bao gồm glucose, galactose và arabinose có tác dụng tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch bảo vệ cơ thể khi có virus xâm nhập.
Một nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ nấm Hương ức chế trực tiếp sự phát triển của vi rút cúm trong ống nghiệm ở giai đoạn đầu của quá trình lây nhiễm.
Mong rằng với những loại nấm hữu cơ tăng cường sức đề kháng mà Làng Nấm đã giới thiệu sẽ giúp bạn và gia đình luôn mạnh khỏe, bình an qua mùa dịch.
Thực phẩm ngon và tốt cho gia đình
Bạn đang tìm thực phẩm ngon & tốt cho gia đình mình?!
Bạn đang tìm thực phẩm chay giàu dinh dưỡng, vitamin & khoáng chất?!
Cùng Làng Nấm Đà Lạt tìm hiểu các loại nấm hữu cơ khác mà chúng tôi đang nghiên cứu, nuôi trồng và phân phối tới người tiêu dùng thông thái:
– Nấm Hoàng Kim
– Nấm Hồng Ngọc
– Nấm Notaky
– Nấm Tú Trân
– Nấm Bào Ngư Đuôi Phượng
– Nấm Hương Langbiang
– Nấm Hầu Thủ
Thực phẩm hữu cơ là gì?
Thực phẩm hữu cơ là thực phẩm được sản xuất, chuẩn bị và chế biến mà không sử dụng bất thuốc trừ sâu hóa học, phân bón hóa học hoặc chất bảo quản hóa học. Việc lựa chọn thực phẩm hữu cơ đang là một xu hướng ngày càng tăng trong thế giới. Bài viết này xác định những sự thật chính xác nhất về lợi ích sức khỏe của việc ăn thực phẩm hữu cơ.
Cải thiện sức khỏe con người
Các tiêu chuẩn hữu cơ đã đưa ra các quy định nghiêm ngặt để đảm bảo tất cả các sản phẩm được dán nhãn hữu cơ trong sản xuất và chế biến, đảm bảo không chứa các thành phần hóa chất tổng hợp và công nghệ sản xuất biến đổi gen.
Việc sử dụng các thực phẩm hữu cơ một cách thường xuyên giúp giảm tối đa tồn dư các chất độc hóa học từ phân bón, thuốc trừ sâu và chất bảo quản cũng như biến chứng từ thực phẩm biến đổi gene. Việc tích trữ các chất hóa học trong thời gian dài tăng nguy cơ ung thư, vô sinh, tim mạch, thần kinh và suy giảm miễn dịch,…
Tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm giàu dinh dưỡng
Các thực phẩm hữu cơ như thịt hữu cơ, sữa hữu cơ, cá hữu cơ, gia cầm hữu cơ, nấm hữu cơ chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao vì chúng có đủ thời gian để phát triển mà không bị can thiệp bởi bất kỳ chất kích thích sinh trưởng nào. Hàm lượng vitamin và khoáng chất trong các sản phẩm thực phẩm hữu cơ luôn cao do sự màu mỡ của đất. Đây là nguồn vi lượng mà phân bón hóa học khó cung cấp đầy đủ.
Hương vị trọn vẹn hơn
Việc sử dụng các kỹ thuật sản xuất nông nghiệp tự nhiên và thân thiện với môi trường được cho là lý do giúp các thực phẩm hữu cơ có hương vị thơm ngon hơn. Người ta cho rằng hương vị của rau và trái cây hữu cơ có chất lượng cao hơn so với những loại được trồng thông thường.
Môi trường bền vững
Thuốc trừ sâu không chỉ tiêu diệt các loài sinh vật có hại cho cây trồng mà làm hại đến những loài côn trùng có lợi: ong mật, kiến,… Việc sử dụng quá nhiều thuốc trừ sâu, phân bón hóa học làm ô nhiễm môi trường không khí, đất, nước từ đó làm giảm số lượng các loài động-thực vật. Trong tự nhiên loài này là thức ăn của loài khác, nên việc mất đi một loài có thể giảm số lượng của nhiều loài khác. Việc này ảnh hưởng nghiêm trọng đến đa dạng sinh học.
Bảo tồn và giúp đất màu mỡ hơn
Canh tác hữu cơ chủ yếu dựa vào việc nuôi dưỡng đất một cách tự nhiên bằng cách sử dụng phân bón hữu cơ. Luân canh, xen canh cây trồng, giúp hỗ trợ các hoạt động của vi sinh vật trong đất trong chuyển hóa và giải phóng các chất dinh dưỡng vào đất và bảo tồn đất bằng cách tạo lớp đệm chống lại sự thoái hóa của đất.
Việc canh tác hóa học như một vòng tuần hoàn không lối thoát. Phân bón hóa học làm giảm độ phì nhiêu tự nhiên của đất nên bắt buộc sử dụng phân hóa học để cung cấp đủ dinh dưỡng cho cây trồng. Việc này càng làm đất trở nên thoái hóa và càng phải sử dụng phân bón. Việc này cứ lặp đi lặp lại cho đến khi đất “chết” và con người phụ thuộc hoàn toàn vào phân bón.
Giảm tình trạng kháng kháng sinh ở người
Môi trường nuôi nhốt và sản xuất quy mô công nghiệp không phải là môi trường tốt cho các loài vật nuôi. Diện tích nuôi trồng chật hẹp với số lượng lớn làm tăng nguy cơ mắc bệnh của chúng. Để đối phó với tình trạng này, những người nông dân đã tiêm lượng lớn kháng sinh để các loài vật nuôi có thể sống sót cho đến khi chúng được đem đi chế biến. Việc này đã gián tiếp mang một lượng lớn kháng sinh vào cơ thể con người làm rối loạn hệ thống miễn dịch và tăng nguy cơ kháng kháng sinh ở người.
Thực phẩm hữu cơ hoàn toàn không chứa thuốc kháng sinh, hormon tăng trưởng, sản phẩm phụ gia súc, hoặc vắc-xin.
Nấm hữu cơ tại Làng Nấm Đà Lạt được nuôi trồng như thế nào?
Nấm hữu cơ tại Làng Nấm được nuôi trồng theo phương pháp hữu cơ, công nghệ Nhật Bản.
Giống nấm được tuyển chọ khắt khe từ các Viện nghiên cứu trong nước và trên thế giới. Các giống nấm đều thuần tự nhiên không qua biến đổi gene.
Từng loại nấm được nuôi trồng trên giá thể lên men theo công nghệ Nhật Bản. Đây là công nghệ tiên tiến trong việc nuôi trồng nấm vì loại giá thể này được xạ khuẩn lên men và làm hoai mục các nguyên liệu tạo thành “thức ăn” ưa thích của nấm. Làng Nấm tự hào là đơn vị duy nhất ở Việt Nam trồng nấm trên giá thể lên men với quy mô công nghiệp.
Nấm hữu cơ ở Làng Nấm Đà Lạt có phần thịt dai, chắc và thơm ngon hơn so với các loại nấm thông thường vì chúng tôi sử dụng công nghệ tưới phun sương trên mái giúp tạo độ ẩm tự nhiên và nấm sẽ hấp thu nước trong không khí. Điều này sẽ làm mất gấp đôi thời gian so với việc tưới trực tiếp lên túi phôi nấm. Tuy nhiên, nấm sẽ có đủ thời gian sinh trưởng và tích lũy các chất dinh dưỡng cần thiết, thân nấm dai, chắc và thơm ngon.
Các chị, các mẹ mua nấm ngoài chợ, siêu thị về chế biến hay gặp tình trạng nấm có nhiều nước, thịt nấm mềm nhũn, thiếu độ dai do người nông dân tưới nước trực tiếp lên túi phôi trong quá trình nuôi trồng. Việc này giúp nấm lớn nhanh nhưng cũng làm giảm hàm lượng dinh dưỡng, còn làm tăng nguy cơ nhiễm nitrat và kim loại nặng có trong nước.
Trong nhiều cuộc triển lãm Nông sản thế giới được, nấm hữu cơ của Làng Nấm Đà Lạt được các nhà khoa học đánh giá cao về hàm lượng dinh dưỡng và hương vị thơm ngon.
Với công nghệ trồng nấm hữu cơ của Làng Nấm Đà Lạt, quý khách an tâm về chất lượng sản phẩm. Hãy liên hệ với Làng Nấm để được tư vấn chi tiết!
Thực phẩm ngon và tốt cho gia đình
Bạn đang tìm thực phẩm ngon & tốt cho gia đình mình?!
Bạn đang tìm thực phẩm chay giàu dinh dưỡng, vitamin & khoáng chất?!
Cùng Làng Nấm Đà Lạt tìm hiểu các loại nấm hữu cơ khác mà chúng tôi đang nghiên cứu, nuôi trồng và phân phối tới người tiêu dùng thông thái:
– Nấm Hoàng Kim
– Nấm Hồng Ngọc
– Nấm Notaky
– Nấm Tú Trân
– Nấm Bào Ngư Đuôi Phượng
– Nấm Hương Langbiang
– Nấm Hầu Thủ
Bệnh viêm loét dạ dày – tá tràng là bệnh phổ biến nhất của đường tiêu hoá, gia tăng đáng lo ngại tại Việt Nam, với tỷ lệ dân số mang yếu tố mắc bệnh lên đến 70%. Bệnh có thể gây rối loạn tiêu hoá và dẫn đến các biến chứng nguy hiểm như xuất huyết tiêu hoá, thủng dạ dày hoặc hẹp môn vị. Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc phối hợp với điều trị để giảm thiểu triệu chứng và cải thiện chức năng tiêu hoá, tình trạng dinh dưỡng người bệnh.
Bệnh viêm loét dạ dày tá – tràng là gì?
Viêm loét dạ dày tá tràng là căn bệnh gây tổn thương viêm và loét trên niêm mạc dạ dày hoặc phần đầu tiên của ruột non (tá tràng). Thông thường, một lớp chất nhầy dày bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi tác động của dịch tiêu hóa. Nhưng nhiều nguyên nhân làm giảm lớp bảo vệ này, tạo điều kiện cho axit dạ dày phá hủy mô.
Bệnh này xuất hiện ở mọi lứa tuổi, nhưng nguy cơ tăng lên khi bạn già đi.
Một số triệu chứng loét là gì?
Một số người bị loét không gặp bất kỳ triệu chứng nào. Nhưng các dấu hiệu của vết loét gồm:
Đau nhói hoặc nóng rát ở bụng giữa hoặc trên rốn khi ăn hoặc vào ban đêm.
Cơn đau tạm thời biến mất nếu bạn ăn một thứ gì đó hoặc uống thuốc kháng axit.
Ợ chua, buồn nôn hoặc nôn .
Nguyên nhân nào gây ra loét?
Có rất nhiều nguyên nhân gây viêm loét dạ dày, một số nguyên nhân chủ yếu đó là:
- Vi khuẩn Helicobacter pylori ( HP).
- Thuốc NSAID giảm đau.
Vi khuẩn HP
Vi khuẩn HP hay còn gọi là vi khuẩn Helicobacter pylori. Đây là vi khuẩn sau khi xâm nhập sẽ sinh sống và phát triển tại lớp nhầy niêm mạc dạ dày người. Chúng tiết ra độc tố làm mất khả năng chống lại acid của niêm mạc. Chúng là nguyên nhân chính gây ra bệnh viêm dạ dày mạn tính có thể phát triển thành loét hoặc ung thư dạ dày.
Khoảng 70% dân số Việt Nam bị nhiễm H. pylori và thường không có bất kỳ triệu chứng nào. Vi khuẩn HP lây qua đường miệng – miệng. Thông thường trong gia đình có người nhiễm HP thì khả năng những người khác cũng nhiễm là rất cao.
Thuốc giảm đau NSAID
Một nguyên nhân chính khác gây ra bệnh viêm loét dạ dày tá tràng là do sử dụng NSAID, một nhóm thuốc dùng để giảm đau. NSAIDS có thể làm mòn lớp chất nhầy trong đường tiêu hóa. Những loại thuốc này có khả năng gây ra viêm loét dạ dày tá tràng: aspirin, naproxen, ibuprofen, celebrex, cambia,…
Không phải ai dùng NSAID cũng sẽ bị loét. Sử dụng NSAID cùng với nhiễm H. pylori có khả năng nguy hiểm nhất.
Viêm loét dạ dày – tá tràng nên ăn gì?
Nhiều người thường băn khoăn loét dạ dày tá tràng nên ăn gì hay cần lựa chọn các thực phẩm như thế nào để phòng bệnh tốt nhất. Dưới đây là một số loại thực phẩm mà bệnh nhân có thể tham khảo:
Chất xơ & Vitamin A
Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều chất xơ làm giảm nguy cơ phát triển bệnh loét.
Các nghiên cứu trên động vật chứng minh rằng vitamin A làm tăng sản xuất chất nhầy trong đường tiêu hóa. Khả năng bảo vệ niêm mạc bị suy giảm có thể tạo điều kiện cho các vết loét phát triển. Do đó, vitamin A có thể có tác dụng bảo vệ chống lại sự phát triển của bệnh loét.
Các nguồn cung cấp vitamin A dồi dào bao gồm gan, cà rốt, bông cải xanh, khoai lang, cải xoăn, rau bina và rau cải xanh.
Trà xanh và thực phẩm giàu flavonoid
Một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm gần đây về các loại trà xanh, trắng, ô long và đen chỉ ra rằng những loại trà này ức chế sự phát triển của H. pylori nhưng không gây hại cho các loại vi khuẩn có lợi thường thấy trong dạ dày
Thực phẩm giàu flavonoid bao gồm tỏi, hành tây, trái cây và rau quả nhiều màu sắc như nam việt quất, dâu tây, việt quất, bông cải xanh, cà rốt và đậu Hà Lan.
Nghệ và mật ong
Hỗn hợp tinh bột nghệ và mật ong là bài thuốc đông y chính trong điều trị bệnh lý viêm loét dạ dày. Nghệ có tác dụng chống viêm, giảm tiết dịch vị, kiềm hoá độ axit của dịch vị. Mật ong có tác dụng điều hòa nồng độ axit tại dạ dày, tránh tình trạng kích ứng dạ dày.
Nấm Hầu Thủ
Nấm Hầu Thủ có loại nám dược liệu quý giá đến từ Nhật Bản, chứa nhiều chất chống oxy hóa, 5-clo-2-hydroxyphenyl-3-metyl-1-butanone và 2,5-bis (methoxycarbonyl) axit terephthalic rất hiệu quả trong điều trị bệnh viêm loét dạ dày.
Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chiết xuất nấm Hầu Thủ có thể ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn H. pylori, có tác dụng ngăn ngừa các vết loét dạ dày và không gây ra bất kì tác dụng phụ nào.
Chiết xuất nấm Hầu Thủ có thể làm giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương mô ở các khu vực khác của ruột và có thể giúp điều trị các bệnh viêm ruột như viêm loét đại. Những người bị viêm loét dạ dày uống bổ sung nấm có chứa 14% chiết xuất nấm Hầu Thủ làm giảm đáng kể các triệu chứng và cải thiện chất lượng cuộc sống sau ba tuần.
Nấm Hầu Thủ có vị hơi đắng nhưng ngọt hậu. Thường được dùng để pha trà hoặc hầm canh, sắc uống với các vị thuốc khác,… Các sử dụng nấm Hầu Thủ đơn giãn và hiệu quả trong việc chữa viêm loét dạ dày là pha một lát Hầu Thủ cùng 300mL nước sôi uống mỗi ngày.
Để hiểu thêm về quá trình điều trị viêm loét dạ dày bằng nấm Hầu Thủ dược liệu này, Quý khách liên hệ với Làng Nấm Đà Lạt để được tư vấn chi tiết nhé!
Thực phẩm ngon và tốt cho gia đình
Bạn đang tìm thực phẩm ngon & tốt cho gia đình mình?!
Bạn đang tìm thực phẩm chay giàu dinh dưỡng, vitamin & khoáng chất?!
Cùng Làng Nấm Đà Lạt tìm hiểu các loại nấm hữu cơ khác mà chúng tôi đang nghiên cứu, nuôi trồng và phân phối tới người tiêu dùng thông thái:
– Nấm Hoàng Kim
– Nấm Hồng Ngọc
– Nấm Notaky
– Nấm Tú Trân
– Nấm Bào Ngư Đuôi Phượng
– Nấm Hương Langbiang
– Nấm Hầu Thủ
Axit amin là thành phần cơ bản của protein, chúng đóng vai trò quan trọng như chất dẫn truyền thần kinh và hormone. Axit amin có thể được tự tổng hợp bởi cơ thể. Một số khác phải lấy từ nguồn thức ăn bên ngoài gọi là các axit amin thiết yếu.
Axit amin thiết yếu là gì?
Trong khi bạn cần tất cả 20 axit amin để hoạt động tối ưu, một số axit amin được cơ thể bạn sản xuất tự nhiên, gọi là axit amin không thiết yếu.
Không giống như các axit amin không thiết yếu, các axit amin thiết yếu không thể được tạo ra bởi cơ thể của bạn và phải lấy từ nguồn thức ăn bên ngoài. Những loại này bao gồm: henylalanin, valine, tryptophan, threonine, isoleucine, methionine, histidine, leucine, lysine.
Đối với hầu hết các trạng thái sinh lý ở một người trưởng thành khỏe mạnh, chín axit amin trên là những axit amin thiết yếu duy nhất.
Tuy nhiên, các axit amin như arginine và histidine có thể được coi là thiết yếu có điều kiện vì cơ thể không thể tổng hợp chúng với số lượng đủ trong một số trường hợp bao gồm mang thai, tăng trưởng ở tuổi vị thành niên, phục hồi sau chấn thương, bệnh tật hoặc căng thẳng.
Vai trò của các axit amin thiết yếu trong cơ thể bạn
Sự thiếu hụt axit amin thiết yếu có thể gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Sự thiếu hụt protein trong chế độ ăn uống góp phần gây rối loạn chức năng tim mạch, tăng nguy cơ mắc bệnh truyền nhiễm và thiếu hụt chất dinh dưỡng khác, bao gồm cả vitamin A và sắt.
Tiêu thụ quá ít axit amin thiết yếu cũng gây ra triệu chứng miễn dịch kém, các bất thường về tim mạch và giữ nước mô. Mất canxi do hấp thụ protein kém dẫn đến các bất thường về răng miệng, tóc gãy và rụng, đồng thời giảm sản xuất sắc tố tóc.
Vai trò của chín loại axit amin thiết yếu trong cơ thể bạn:
Phenylalanin: đóng vai trò không thể thiếu trong cấu trúc và chức năng của enzym và sản xuất các axit amin khác.
Valine: giúp kích thích sự phát triển và tái tạo cơ và tham gia vào quá trình sản xuất năng lượng.
Threonine: là một phần chính của các protein cấu trúc như collagen và elastin, là những thành phần quan trọng của da và mô liên kết. Nó cũng đóng một vai trò trong chuyển hóa chất béo và chức năng miễn dịch.
Tryptophan: nó cần thiết để duy trì sự cân bằng nitơ thích hợp và là tiền thân của serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh điều chỉnh sự thèm ăn, giấc ngủ và tâm trạng của bạn.
Methionine: có vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và giải độc. Nó cũng cần thiết cho sự phát triển của mô và sự hấp thụ kẽm và selen, những khoáng chất quan trọng đối với sức khỏe.
Leucine: là một axit amin quan trọng để tổng hợp protein và sửa chữa cơ bắp. Nó cũng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, kích thích chữa lành vết thương và sản xuất hormone tăng trưởng.
Isoleucine: tham gia vào quá trình trao đổi chất ở cơ và tập trung nhiều trong mô cơ. Nó cũng quan trọng đối với chức năng miễn dịch, sản xuất hemoglobin và điều hòa năng lượng.
Lysine: đóng vai trò chính trong quá trình tổng hợp protein, sản xuất hormone và enzyme và hấp thụ canxi. Nó cũng quan trọng đối với việc sản xuất năng lượng, chức năng miễn dịch và sản xuất collagen và elastin.
Histidine: được sử dụng để sản xuất histamine, một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng đối với phản ứng miễn dịch, tiêu hóa, chức năng tình dục và chu kỳ ngủ-thức. Nó rất quan trọng để duy trì hàng rào bảo vệ bao quanh các tế bào thần kinh.
Đó là lý do tại sao sự thiếu hụt axit amin thiết yếu có thể tác động tiêu cực đến toàn bộ cơ thể bạn bao gồm hệ thần kinh, sinh sản, miễn dịch và tiêu hóa.
Nguồn thực phẩm giàu các axit amin thiết yếu
Những loại thực phẩm cung cấp đầy đủ các loại axit amin thiết yếu mà bạn không thể bỏ qua:
Hạt diêm mạch (quinoa)
Quinoa là một trong những loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng nhất hiện nay. Ngoài việc là một nguồn chất xơ tốt, nó chứa tất cả chín axit amin thiết yếu mà cơ thể bạn cần từ thực phẩm. Nó cũng có một lượng lysine cao hơn lúa mì hoặc gạo, làm cho nó trở thành một nguồn cung cấp các axit amin này tốt hơn các loại ngũ cốc khác.
Trứng
Trứng là một nguồn protein tuyệt vời, chứa tất cả các axit amin thiết yếu. Các nghiên cứu cho thấy rằng các axit amin do trứng cung cấp được cơ thể bạn sử dụng tốt hơn các nguồn khác như đậu nành.
Gà
Thịt gà có một lượng lớn tryptophan, một loại axit amin quan trọng hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa, làn da khỏe mạnh, góp phần mang lại cảm giác hạnh phúc và thư giãn. Các loại thịt khác cũng là nguồn cung cấp axit amin dồi dào.
Phô mai tươi
Một khẩu phần 100 gam phô mai tươi cung cấp khoảng 25% giá trị protein hàng ngày của bạn và chứa một số lượng đáng kể một số axit amin, bao gồm threonine và tryptophan.
Cá
Hầu hết các loại cá đều chứa các axit amin thiết yếu và các vi chất dinh dưỡng quan trọng khác. Cá hồi có nhiều axit amin và Omega 3 (axit béo quan trọng hỗ trợ tim và các sức khỏe khác).
Nấm Notaky
Chứa 18 trên tổng số 20 loại axit amin. Trong đó, nấm Notaky chứa đầy đủ tất cả 9 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể. Bên cạnh đó, loại nấm này còn chứa 23,5 g protein/100g nấm khô cao hơn protein trong thịt bò. Dưới đây là bảng hàm lượng axit amin trong 100g nấm Notaky khô.
| 1 | Histidine | 12,4 g |
| 2 | Isoleucine | 16,2 g |
| 3 | Leucine | 25,7 g |
| 4 | Lysine | 22,9 g |
| 5 | Methionine | 3,8 g |
| 6 | Phenylalanine | 15,2 g |
| 7 | Threonine | 17,1 g |
| 8 | Tryptophan | 4,8 g |
| 9 | Valine | 21,0 g |
| 10 | Alanine | 28,6 g |
| 11 | Arginine | 27,6 g |
| 12 | Aspartate | 31,4 g |
| 13 | Cysteine | 3,8 g |
| 14 | Glutamate | 53,3 g |
| 15 | Glycine | 17,1 g |
| 16 | Proline | 15,2 g |
| 17 | Serine | 18,1 g |
| 18 | Tyrosine | 18,1 g |
Liên hệ ngay với Làng Nấm Đà Lạt để được tư vấn chi tiết hơn về công dụng của từng loại nấm hữu cơ được nuôi trồng theo công nghệ Nhật Bản!
Thực phẩm ngon và tốt cho gia đình
Bạn đang tìm thực phẩm ngon & tốt cho gia đình mình?!
Bạn đang tìm thực phẩm chay giàu dinh dưỡng, vitamin & khoáng chất?!
Cùng Làng Nấm Đà Lạt tìm hiểu các loại nấm hữu cơ khác mà chúng tôi đang nghiên cứu, nuôi trồng và phân phối tới người tiêu dùng thông thái:
– Nấm Hoàng Kim
– Nấm Hồng Ngọc
– Nấm Notaky
– Nấm Tú Trân
– Nấm Bào Ngư Đuôi Phượng
– Nấm Hương Langbiang
– Nấm Hầu Thủ
Nấm đã trở thành loại thực phẩm quen thuộc và được ưa chuộng bởi hầu hết người tiêu dùng. Việc trồng nấm đã trở nên dễ dàng, phổ biến với nhiều nông dân và người tiêu dùng có thể tự tay trồng nấm để cung cấp thực phẩm cho gia đình.
Nấm là loại thực phẩm dễ trồng với thời gian sinh trưởng nhanh, ít sâu bệnh. Tuy nhiên để trồng được loại nấm hữu cơ, đảm bảo chất lượng là câu chuyện hoàn toàn khác. Làng Nấm Đà Lạt tự hào là đơn vị sản xuất nấm hữu cơ được đánh giá cao bởi các nhà khoa học trong các triễn lãm Nông sản được tổ chức tại Nhật Bản. Vậy, quy trình trồng nấm hữu cơ theo công nghệ Nhật Bản tại Làng Nấm có gì khác biệt?
Công nghệ lên men giá thể tạo ra “thức ăn” mà nấm yêu thích
Làng Nấm Đà Lạt tự hào là đơn vị duy nhất ở Việt Nam sản xuất nấm số lượng lớn trên giá thể lên men. Các nguyên liệu bao gồm: mùn cưa cây cao su, bã mía và bông gòn được lên men bằng xạ khuẩn Nhật Bản giúp nguyên liệu hoai mục hoàn toàn và trở thành món ăn ưa thích của nấm. Quá trình này mất từ 45 – 60 ngày.
Nguyên lý của phương pháp này là sử dụng quá trình lên men của hệ vi sinh vật ưa nhiệt hiếu khí bao gồm các loài xạ khuẩn (Actinomyces spp.), Humicola spp.,… để lên men nguồn nguyên liệu giàu cellulose, lignin (có bổ sung dinh dưỡng) tạo nên các acid humid làm nguồn thức ăn rất tốt cho nấm.
Quá trình lên men xạ khuẩn không chỉ tạo ra nguồn thức ăn cho nấm mà còn giúp tạo nên một giá thể có tính cạnh tranh cao cho nấm. Chính nhờ tính chất này mà nấm có thể được nuôi cấy mà không bị nhiễm các loài nấm bệnh như Trichoderma spp, Mucor spp, các loài vi khuẩn Pseudomonas spp…
Nấm trên thị trường hiện nay được trồng chủ yếu trên giá thể hấp khử trùng. Ưu điểm của phương pháp này là chỉ tốn 90 phút thay vì 2 tháng so với phương pháp lên men. Tuy nhiên, khi hấp khử trùng thì nguyên liệu chỉ chín, chứ chưa hoai mục nên nấm khó hấp thu hoàn toàn lượng dinh dưỡng của nguyên liệu.
Giống nấm thuần chủng từ các viện nghiên cứu trong nước và trên thế giới
Để tạo ra những loại nấm thơm ngon, chất lượng thì giống nấm đóng vai trò quan trọng. Giống tốt sẽ cho nấm ra đẹp, có năng xuất cao, ít bệnh…Giống yếu sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến năng xuất nấm, dễ bị bệnh, hình thức nấm không đẹp, khó kiểm soát…
Làng Nấm Đà Lạt là một doanh nghiệp Khoa học & Công nghệ, luôn được hỗ trợ từ các chuyên gia đầu ngành về Nấm. Đến với Làng Nấm, du khách sẽ ngạc nhiên vì lần đầu được nhìn thấy những loại nấm màu vàng (nấm Hoàng Kim), nấm màu hồng (nấm Hồng Ngọc), nấm dược liệu quý hiếm (nấm Hầu Thủ),… Đây là những giống nấm thuần tự nhiên, không qua biến đổi gene, được chọn lọc kỹ lưỡng từ các viện nghiên cứu trong nước và trên thế giới.
Để tạo ra một giống nấm, các nhà khoa học đã chọ lọc một cây nấm tốt nhất trong hàng nghìn cây nấm để làm giống mẹ. Sau rất nhiều lần nuôi cấy và làm thí nghiệm mới chọn giống nấm thích hợp trong môi trường nuôi trồng nhân tạo.
Các giống nấm đã được thương mại phổ biến trên thị trường. Bất kỳ ai có thể dễ dàng mua giống nấm hoặc, phôi nấm về trồng tại nhà. Việc này có thể dẫn đến nguy cơ sau: giống nấm kém chất lượng, giống đã bị thoái hóa hoặc lai tạp trong quá trình nuôi trồng,…Vì vậy, chất lượng của nấm không còn được giữ trọn vẹn như giống nấm mẹ ban đầu.
Công nghệ tưới phun sương trên mái tạo độ ẩm tự nhiên
Hầu hết các loại nấm ăn đều sinh trưởng và phát triển tốt trong môi trường ẩm ướt. Chúng ta thường thấy nấm mọc rất nhiều và nhanh sau những cơn mưa. Nhờ vào đặc tính này mà người nông dân khi trồng nấm thường tưới nước để kích thích nấm lớn nhanh. Sau 1-2 ngày là có thể thu hoạch được. Tuy nhiên, khi người tiêu dùng mua về chế biến, nấm thường ra rất nhiều nước và hàm lượng dinh dưỡng giảm đi rất nhiều do nấm lớn quá nhanh và nước đã rửa trôi đi thành phần giàu dinh dưỡng nhất của nấm – bào tử trên cây nấm.
Làng Nấm Đà Lạt áp dụng công nghệ tưới phun sương trên mái để tạo độ ẩm tự nhiên giống như dưới tán rừng.
Công nghệ tưới phun sương trên mái là gì?
Là hệ thống ống nước tưới phun sương được đặt trên mái nhà. Khi hoạt động, hệ thống tạo ra những hạt nước nhỏ như những cơn mưa rào trên mái nhà. Nước không hề rơi vào nhà nấm và làm ướt những túi phôi nấm. Nấm sẽ tự hút nước trong không khí để lớn lên từ từ.
Ưu điểm của phương pháp này là nấm có đủ thời gian sinh trưởng và tích lũy các chất dinh dưỡng. Nhưng nấm sẽ mất từ 3-5 ngày mới thu hoạch được thay vì 1-2 ngày nếu chúng ta tưới nước trực tiếp.
Việc tưới phun sương cũng hạn chế việc nấm hấp thụ hàm lượng nitrat và kim loại nặng ở trong nước.
Với những ưu điểm của công nghệ này thì nấm hữu cơ tại Làng Nấm Đà Lạt luôn đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng, vị thơm ngon tự nhiên của từng loại nấm.
Liên hệ với Làng Nấm Đà Lạt để được tư vấn chi tiết về công dụng của từng loại nấm nhé!
Thực phẩm ngon và tốt cho gia đình
Bạn đang tìm thực phẩm ngon & tốt cho gia đình mình?!
Bạn đang tìm thực phẩm chay giàu dinh dưỡng, vitamin & khoáng chất?!
Cùng Làng Nấm Đà Lạt tìm hiểu các loại nấm hữu cơ khác mà chúng tôi đang nghiên cứu, nuôi trồng và phân phối tới người tiêu dùng thông thái:
– Nấm Hoàng Kim
– Nấm Hồng Ngọc
– Nấm Notaky
– Nấm Tú Trân
– Nấm Bào Ngư Đuôi Phượng
– Nấm Hương Langbiang
– Nấm Hầu Thủ
Có sức khoẻ tốt không chỉ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh, đặc biệt khi đã nhiễm bệnh thì có thể giảm triệu chứng hơn những người có sức đề kháng kém. Trong đó việc cung cấp đầy đủ và cân bằng các chất dinh dưỡng là yếu tố quan trọng hàng đầu trong việc tăng cường sức đề kháng. Cùng Làng Nấm Đà Lạt tìm hiểu các chất dinh dưỡng thiết yếu và món ăn bồi bổ sức khỏe, ngăn ngừa Covid nhé!
Tại sao phải tăng cường sức đề kháng?
Trước tình hình phức tạp và chưa có thuốc đặc trị bệnh Covid-19, tăng cường sức đề kháng là giải pháp hiệu quả nhất giúp chúng ta phòng ngừa và vượt qua căn bệnh nguy hiểm này. Vì vậy, chúng ta cần tăng cường sức khỏe nhiều nhất có thể để bảo vệ bản thân và gia đình.
Đảm bảo rằng bạn có một chế độ ăn đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu và các chất có khả năng tăng cường miễn dịch là một cách bạn có thể đóng một vai trò tích cực trong việc duy trì sức khỏe bản thân và cộng đồng.
Thực phẩm tăng cường đề kháng, phòng chống Covid-19
Vitamin C – Trái cây và rau xanh
Tiêu thụ thực phẩm giàu vitamin C như bưởi, cam, quýt, ớt đỏ, bông cải xanh, dâu tây, cải xoăn và quả kiwi được cho là có tác dụng tăng sản xuất tế bào bạch cầu. Đây là chìa khóa để chống lại các tác nhân gây bệnh.
Beta-Caroten – Rau củ & rau xanh
Beta-carotene sẽ chuyển đổi thành vitamin A, là một loại vitamin chống viêm có thể giúp kháng thể của bạn phản ứng với vi khuẩn, virus. Cà rốt, rau bina, cải xoăn, mơ, khoai lang, bí và dưa đỏ đều là những nguồn cung cấp beta-carotene tuyệt vời. Vitamin A là một loại vitamin hòa tan trong chất béo, do đó, tiêu thụ thực phẩm có chất béo lành mạnh sẽ hỗ trợ quá trình hấp thụ của nó.
Trà xanh – chất chống oxy hóa. Nguồn: Ancan
Chất chống oxy hóa – Trà xanh
Trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa đã được chứng minh là có tác dụng tăng cường chức năng hệ thống miễn dịch. Nó cũng chứa các axit amin có thể hỗ trợ sản xuất các hợp chất chống vi trùng trong tế bào T của bạn, làm giảm viêm trong cơ thể và giúp chống lại nhiễm trùng.
Vitamin D – Ánh nắng mặt trời, cá & trứng
Vitamin D cần thiết cho chức năng miễn dịch và giúp điều chỉnh phản ứng miễn dịch của cơ thể. Vitamin D có thể được tìm thấy trong cá hồi, cá ngừ đóng hộp, lòng đỏ trứng và nấm. Cơ thể bạn cũng có thể tổng hợp vitamin D chỉ với 13-15 phút phơi nắng ba lần một tuần.
Vitamin B-6 – Tăng hệ thống bạch huyết và tế bào hồng cầu
Vitamin B-6 rất cần thiết trong việc hình thành các tế bào hồng cầu mới và khỏe mạnh, đồng thời hỗ trợ duy trì hệ thống bạch huyết. Thịt gà, gà tây, cá nước lạnh (cá hồi và cá ngừ), đậu gà (hummus truyền thống), chuối, ngũ cốc ăn sáng tăng cường và men dinh dưỡng là những lựa chọn tuyệt vời để tiêu thụ vitamin B-6.
Kẽm – Động vật có vỏ, gia cầm và đậu
Các tế bào của hệ thống miễn dịch cần kẽm để hoạt động như mong muốn. Kẽm là một khoáng chất mà cơ thể chúng ta không lưu trữ hoặc sản xuất. Trong khi hàu có hàm lượng kẽm thực phẩm cao nhất, có một số lựa chọn khác như động vật có vỏ (cua, trai, tôm hùm và trai), thịt gia cầm (gà hoặc gà tây), thịt đỏ và đậu. Kẽm cũng được tìm thấy trong ngũ cốc tăng cường và một số loại bánh mì, nhưng sự hấp thụ tốt nhất là từ thực phẩm có nguồn gốc động vật.
Nấm Hầu Thủ
Nấm Hầu Thủ tăng cường khả năng miễn dịch bằng cách tăng hoạt động của hệ thống miễn dịch đường ruột, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các mầm bệnh xâm nhập vào ruột qua đường miệng hoặc mũi. Từ đó giúp cơ thể có một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ để bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn, virus và các mầm bệnh khác. Bên cạnh đó, nấm Hầu Thủ còn có hoạt tính chống viêm, chống oxy hóa, kháng khuẩn và 9,44 mg Kẽm/100g nấm khô.
Nấm Hương LangBiang
Trong nấm Hương chứa nhiều các hợp chất như: polyphenolic, lentinan (β-1, 3-glucan), và một heteropolysaccharide bao gồm glucose, galactose và arabinose có tác dụng tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch bảo vệ cơ thể khi có virus xâm nhập.
Gợi ý món ăn bồi bổ sức khỏe
Món ăn: Canh sườn nấu nấm thơm ngon, bổ dưỡng
Nguyên liệu:
30g nấm Hầu Thủ
30g nấm Hương
10g táo đỏ
300g sườn non
Hành, ngò, ớt và các gia vị thường dùng.
Các thực hiện:
Bước 1: Ngâm nấm Hương, nấm Hầu Thủ vào nước lạnh trong 10-15 phút (giữ lại nước ngâm nấm).
Bước 2: Luộc sơ sườn cho sạch, đổ bỏ nước và rửa lại sườn.
Bước 3: Xào sườn với nấm Hương và Hầu Thủ với nước mắm, muối rồi đun nhỏ cho thấm gia vị.
Bước 4: Thêm nước ngâm nấm ở bước 1 vào nồi và nêm lại muối cho vừa ăn Bước 5: Lấy quả táo đỏ, khía xung quanh táo rồi thả vào nồi hầm chung với hỗn hợp trên.
Bước 6: Hầm đến khi hầu thủ mềm rồi tắt bếp (khoảng 30 phút).
Cho ra tô và rắc hạt tiêu và ngò ớt lên trang trí.
Vậy là Làng Nấm đã mách bạn món ăn vừa ngon miệng, dễ làm và tăng cường sức khỏe cho cả nhà.
Liên hệ ngay với Làng Nấm Đà Lạt để biết thêm những công dụng sức khỏe tuyệt vời của các loại nấm nhé!
Thực phẩm ngon và tốt cho gia đình
Bạn đang tìm thực phẩm ngon & tốt cho gia đình mình?!
Bạn đang tìm thực phẩm chay giàu dinh dưỡng, vitamin & khoáng chất?!
Cùng Làng Nấm Đà Lạt tìm hiểu các loại nấm hữu cơ khác mà chúng tôi đang nghiên cứu, nuôi trồng và phân phối tới người tiêu dùng thông thái:
– Nấm Hoàng Kim
– Nấm Hồng Ngọc
– Nấm Notaky
– Nấm Tú Trân
– Nấm Bào Ngư Đuôi Phượng
– Nấm Hương Langbiang
– Nấm Hầu Thủ
Du lịch canh nông là gì?
Du lịch canh nông hay du lịch trang trại nông nghiệp là du lịch ở vùng nông nghiệp được canh tác theo hướng ứng dụng công nghệ cao; là hoạt động trải nghiệm tại trang trại trồng trọt hoặc chăn nuôi, bao gồm canh tác nông nghiệp, thưởng thức sản phẩm nông trại và lưu trú.
Trên thế giới mô hình du lịch canh nông đã xuất hiện từ khá lâu, khoảng thập niên 80 của thế kỷ trước và đã được nhiều quốc gia khuyến khích phát triển, như Anh, Pháp, Đức, Áo, I-ta-li-a, Thụy Điến, Đan Mạch, Hàn Quốc, Nhật Bản, Thái Lan. Đây là những quốc gia có thế mạnh về loại hình du lịch này với hàng nghìn doanh nghiệp. Tùy theo lợi thế của mồi quốc gia mà loại hình du lịch canh nông có tên gọi khác nhau, ví dụ như ở Anh loại hình du lịch này được gọi là du lịch nông thôn; ở Mỹ, I-ta-li-a: du lịch trang trại, Pháp: du lịch canh nông, Ca-na-đa: du lịch nông trại, Nhật Bản, Úc : du lịch nông nghiệp… song đều tuân thủ theo nguyên tắc: “Du lịch trải nghiệm, khai thác các giá trị tổng hợp dựa trên thành quả của ngành nông nghiệp. Tại nhiều quốc gia, như Trung Quốc, Pháp, Nhật Bản, Mỹ, I-ta-li-a hằng năm du lịch canh nông mang lại doanh thu hàng chục tỷ USD. Trong đó, có các mô hình điển hình, như chăn nuôi bò sữa Jersey Dairy ở Mỹ mỗii năm thu hút 1,4 triệu lượt khách và mô hình du lịch – vườn dâu ở Niikura (thành phố Tô-ky-ô, Nhật Bản) chỉ có 5ha, mỗi năm thu hút 400.000 lượt du khách; vườn hoa Keukenhof ở Hà Lan thu hút hàng chục triệu du khách, có doanh thu hàng triệu USD/năm.
Nước ta sở hữu điều kiện thuận lợi với nhiều mô hình nông nghiệp để phát triển loại hình du lịch này. Nhiều địa phương có thế mạnh và khai thác du lịch canh nông, như thành phố Hội An (Quảng Nam); huyện Tịnh Biên (An Giang); du lịch miệt vườn ở Cần Thơ, Vĩnh Long, Tiền Giang, Bến Tre… Tân Phú (Đồng Nai); Sa Pa (Lào Cai); Ba Vì (Hà Nội); Hóc Môn và Bình Chánh (Thành phố Hồ Chí Minh)…
Đà Lạt là một vùng đất được thiên nhiên ưu ái với khí hậu ôn hòa, thổ nhưỡng phì nhiêu, nước đầu nguồn tinh khiết, phù hợp với rất nhiều loại thực vật, rau màu, trái cây. Đồng thời, đây cũng là thành phố du lịch, thu hút rất nhiều du khách từ khắp nơi mọi, trong nước lẫn nước ngoài. Dựa trên những ưu điểm đó mà nhiều mô hình du lịch canh nông được xây dựng nhằm tạo nên những không gian du lịch xanh, những trải nghiệm mới mẻ từ việc tham quan, thu hoạch, chế biến, thưởng thức những sản vật nông nghiệp ngọt lành từ vùng đất tươi đẹp này.
Du lịch canh nông ở Làng Nấm Đà Lạt
Làng Nấm Đà Lạt là một khu du lịch canh nông tiêu biểu mà du khách không thể bỏ lỡ khi đến Đà Lạt. Đến với Làng Nấm, du khách sẽ được giới thiệu về đặc điểm và công dụng của nhiều loại nấm khác nhau như: Notaky, Tú Trân, Bào Ngư Đuôi Phượng, Hương Langbiang, Hồng Ngọc, Hoàng Kim, Hầu Thủ và Hồng Chi. Du khách được tìm hiểu cách trồng và chăm sóc từng loại nấm theo phương pháp hữu cơ, quan sát những bịch phôi nấm được chăm chút cẩn thận, áp dụng kĩ thuật tưới phun sương từ mái để tạo độ ẩm tự nhiên, giúp nấm lưu giữ được nhiều hàm lượng dinh dưỡng hơn. Du khách con được hái nấm và thưởng thức món ăn từ nấm. Nhờ được nuôi trồng trong môi trường thuận tự nhiên và bằng công nghệ hữu cơ nên những cây nấm ở nơi đây giàu dinh dưỡng, giàu hoạt chất, thơm ngon, ngọt lành không những được những người ăn nấm Việt Nam trầm trồ tán thưởng mà còn được những người sành ăn trên thế giới yêu thích.
Làng Nấm Đà Lạt còn có vườn rau hữu cơ với nhiều loại cây trồng đặc sắc như cải cầu vồng, cà chua bi, các loại xà lách lạ mắt cùng nhiều loại rau màu khác nhằm phục vụ nhu cầu thưởng thức thực phẩm xanh, sạch và giàu dinh dưỡng, hương vị của du khách. Với cách phục vụ “farm to table” như vậy, du khách sẽ được trải nghiệm trọn vẹn quá trình sản xuất và tạo ra món ăn, thưởng thức món ăn từ chính những nguyên liệu mình lựa chọn và gìn giữ được phần lớn dinh dưỡng trong nguyên liệu.
Bên cạnh đó, không gian thoáng đãng, hòa hợp thiên nhiên với hồ nước và bãi cỏ lớn cùng những loài động vật đáng yêu của Làng Nấm giúp du khách cảm nhận được sự trong lành, thân thiện khi tham quan nơi đây.
Hãy đến Làng Nấm Đà Lạt và tận hưởng những trải nghiệm thú vị ở nơi đây!
Ung thư gan hay ung thư biểu mô tế bào gan
Ung thư gan hay ung thư biểu mô tế bào gan là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong do ung thư. Các liệu pháp hóa học thông thường bị hạn chế bởi sự phát triển của tình trạng kháng thuốc và các tác dụng phụ khác nhau. Do không có độc tính và hoạt tính sinh dược học mạnh mẽ, các chất chuyển hóa có nguồn gốc từ nấm đã được chú ý nhiều hơn trong liệu pháp điều trị ung thư.
Tác dụng chống ung thư của phức hợp có nguồn gốc từ nấm
Các nghiên cứu trước đây đã chứng minh tác dụng chống ung thư của phức hợp polysaccharide-protein (β-glucan) có nguồn gốc từ những loài nấm Pleurotus . β-glucan là nhóm những polysaccharide (là một chuỗi của các phân tử glucose (đường đơn) liên kết với nhau bởi liên kết beta), có tác dụng tốt lên hệ miễn dịch. Cụ thể, β-glucan kích hoạt đại thực bào Macrophage. Macrophage là loại tế bào miễn dịch tự nhiên, chúng tấn công các yếu tố gây nguy hại cho cơ thể như vi khuẩn, vi rút và phá hủy chúng. Macrophage cũng tạo ra các hóa chất, các hóa chất này sẽ kích hoạt các loại tế bào miễn dịch khác để tập trung bảo vệ cơ thể . Macrophage cũng tạo ra các yếu tố tăng trưởng cho các tế bào để tăng liền các mô bị thương tổn . Macrophage liên quan đến quá trình giải độc hàng ngày, cải thiện hệ vi khuẩn đường ruột, chống nhiễm trùng , chống khối u và bảo vệ sức khỏe tổng quát. β-glucan giúp hệ miễn dịch nhận ra và tiêu diệt tế bào lạ , và không hại các tế bào lành của cơ thể , việc này cũng giúp cải thiện các bệnh tự miễn như lupus , xơ cứng rải rác, thấp khớp và bệnh Crone.
Để điều tra cơ chế phân tử cơ bản của hoạt động chống ung thư của dịch chiết có chứa phức hợp polysaccharide-protein được phân lập từ Pleurotus pulmonarius (PP) (nấm Bào Ngư Đuôi Phượng) trong tế bào ung thư gan các nhà khoa học Hồng Kông đã thực hiện nghiên cứu này. Kết quả chỉ ra rằng sự tiếp xúc của tế bào ung thư gan với dịch chiết PP không chỉ làm giảm đáng kể sự tăng sinh và xâm lấn của tế bào ung thư trong ống nghiệm mà còn tăng cường độ nhạy cảm của thuốc với thuốc hóa trị liệu Cisplatin. Cả uống và tiêm dịch chiết PP trong phúc mạc đều ức chế đáng kể sự phát triển của khối u ở chuột bị bệnh. Dịch chiết PP kích hoạt sự ức chế rõ rệt con đường tín hiệu PI3K / AKT trong tế bào ung thư gan trong ống nghiệm và trong cơ thể chuột thí nghiệm.
Con đường truyền tín hiệu PI3K / Akt tham gia vào nhiều quá trình sinh học bao gồm chu trình tế bào, apoptosis tế bào, tạo mạch và chuyển hóa glucose. Con đường PI3K / Akt là không thể thiếu để tăng sinh tế bào và apoptosis, và đóng vai trò quan trọng trong sự xuất hiện và phát triển của khối u. Các nhà khoa học đã xác nhận rằng ức chế PI3K / Akt có thể ức chế sự tăng sinh tế bào khối u ung thư.
Để xác định tác dụng ức chế của PP đối với tế bào ung thư gan, trước tiên chúng tôi đánh giá sự phát triển và khả năng sống của 4 dòng tế bào ung thư gan (Huh7, Hep3B, HepG2 và SMMC-7721) với việc điều trị bằng dịch chiết PP, xét nghiệm MTT. Kết quả cho thấy dịch chiết PP có tác dụng ức chế đáng kể các tế bào Huh7, Hep3B, HepG2 và SMMC-7721 theo cách phụ thuộc vào liều lượng và thời gian.
Xét nghiệm MTT được thực hiện để đánh giá khả năng sống sót của tế bào ung thư gan (Huh7, Hep3B, HepG2 và SMMC-7721) sau khi điều trị với các nồng độ PP khác nhau (tương ứng 0, 25, 50, 100, 200 hoặc 400 µg / ml) cho lên đến 96 giờ. Dữ liệu là phương tiện (thanh, SD) của ba thử nghiệm độc lập. B. Thử nghiệm hình thành khuẩn lạc đã chứng minh sự giảm tăng sinh tế bào ung thư gan phụ thuộc vào liều lượng (Huh7, Hep3B, HepG2 và SMMC-7721) khi tiếp xúc với PP. C. Western blot được tiến hành và quan sát thấy sự giảm biểu hiện cyclin B1 phụ thuộc vào liều lượng. Actin đã tham gia như một kiểm soát tải.
Cả kết quả đều cho thấy rằng các tế bào ung thư gan được điều trị bằng dịch chiết PP đã giảm sự biểu hiện và bài tiết của yếu tố tăng trưởng nội mô mạch máu (VEGF). Việc bổ sung VEGF làm giảm tác dụng ức chế của dịch chiết PP đối với con đường PI3K / AKT và các kiểu hình ung thư. Kết quả đã chứng minh rằng dịch chiết PP ức chế sự tăng sinh, xâm lấn và kháng thuốc của tế bào ung thư gan trong ống nghiệm và cơ thể chuột thí nghiệm , qua trung gian ức chế con đường tín hiệu PI3K / AKT tự động gây ra VEGF. Nghiên cứu này cho thấy ý nghĩa điều trị tiềm năng của dịch chiết PP trong điều trị ung thư gan ở người.
Nguồn: Xu W, Huang JJ-h, Cheung PCK (2012) Chiết xuất từ Pleurotus pulmonarius ngăn chặn sự phát triển và tiến triển của ung thư gan thông qua việc ức chế con đường truyền tín hiệu PI3K / AKT do VEGF gây ra. PLoS ONE 7 (3): e34406. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0034406
Thực phẩm ngon và tốt cho gia đình
Bạn đang tìm thực phẩm ngon & tốt cho gia đình mình?!
Bạn đang tìm thực phẩm chay giàu dinh dưỡng, vitamin & khoáng chất?!
Cùng Làng Nấm Đà Lạt tìm hiểu các loại nấm hữu cơ khác mà chúng tôi đang nghiên cứu, nuôi trồng và phân phối tới người tiêu dùng thông thái:
– Nấm Hoàng Kim
– Nấm Hồng Ngọc
– Nấm Notaky
– Nấm Tú Trân
– Nấm Bào Ngư Đuôi Phượng
– Nấm Hương Langbiang
– Nấm Hầu Thủ
Món canh nóng cho ngày đông lạnh
Thời tiết lạnh và bất thường khiến cơ thể bạn dễ dàng bị mắc một số chứng bệnh như cảm cúm, cảm lạnh, ho… Ngoài việc mặc đồ ấm để giữ ấm cho cơ thể, chúng ta có thể đề phòng cơ thể nhiễm bệnh bằng cách sử dụng những thực phẩm trong mỗi bữa ăn hằng ngày. Làng Nấm sẽ mách cho bạn món canh hầm ấm nóng, giàu dinh dưỡng cho mùa đông này: Canh Hầu Thủ.
Nguyên liệu của canh Hầu Thủ
- 30g nấm Hầu Thủ
- 30g nấm Hương
- 10g táo đỏ
- 300g sườn non
- Hành, ngò, ớt và các gia vị thường dùng,..
Cách thực hiện món canh hầu thủ
- Bước 1: ngâm nấm Hương, nấm Hầu Thủ vào nước lạnh trong 10-15 phút (giữ lại nước ngâm nấm).
- Bước 2: luộc sơ sườn cho sạch, đổ bỏ nước và rửa lại sườn.
- Bước 3: xào sườn với nấm Hương và Hầu Thủ với nước mắm, muối rồi đun nhỏ cho thấm gia vị.
- Bước 4: thêm nước ngâm nấm ở bước 1 vào nồi và nêm lại muối cho vừa ăn.
- Bước 5: lấy quả táo đỏ, khía xung quanh táo rồi thả vào nồi hầm chung với hỗn hợp trên. Hầm đến khi hầu thủ mềm rồi tắt bếp (khoảng 30 phút).
- Bước 6: cho ra tô, rắc hạt tiêu và ngò ớt lên trang trí. Làng Nấm đã mách bạn món ăn vừa ngon miệng, dễ làm và tăng cường sức khỏe cho cả nhà. Đừng quên ghi lại và chia sẻ hình ảnh món canh nóng ngon theo công thức của Làng Nấm nhé ạ!
Thực phẩm ngon và tốt cho gia đình
Bạn đang tìm thực phẩm ngon & tốt cho gia đình mình?!
Bạn đang tìm thực phẩm chay giàu dinh dưỡng, vitamin & khoáng chất?!
Cùng Làng Nấm Đà Lạt tìm hiểu các loại nấm hữu cơ khác mà chúng tôi đang nghiên cứu, nuôi trồng và phân phối tới người tiêu dùng thông thái:
– Nấm Hoàng Kim
– Nấm Hồng Ngọc
– Nấm Notaky
– Nấm Tú Trân
– Nấm Bào Ngư Đuôi Phượng
– Nấm Hương Langbiang
– Nấm Hầu Thủ