Dịch bệnh COVID-19 đang diến biến phức tạp trên thế giới và Việt Nam. Điều đáng lo ngại là đến hiện nay vẫn chưa có thuốc điều trị đặc hiệu, vì vậy việc bảo vệ sức khỏe bằng cách tăng cường sức đề kháng là một trong những giải pháp quan trọng để phòng ngừa nguy cơ nhiễm bệnh. Bên cạnh các biện pháp như đeo khẩu trang, rửa tay thường xuyên với xà phòng hoặc nước sát khuẩn…thì cân bằng dinh dưỡng là chìa khóa để tăng cường sức đề kháng. Khi hệ miễn dịch hoạt động bình thường, hệ thống phòng thủ phức tạp này có thể ngăn chặn các tác nhân gây hại như: vi khuẩn, kí sinh trùng, virus…

Vậy làm thế nào để tăng cường sức đề kháng trong mùa dịch, đặc biệt trước tình hình dịch bệnh do virus Corona gây ra diễn biến ngày càng phức tạp?

Hệ miễn dịch hoạt động như thế nào?

Hệ thống miễn dịch là hệ thống phòng thủ tự nhiên của cơ thể bạn. Đó là một mạng lưới phức tạp của các tế bào, mô và các cơ quan kết hợp với nhau để bảo vệ cơ thể bạn chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn, virus, ký sinh trùng,… thậm chí đó có thể là một loại nấm, tất cả đều có khả năng khiến chúng ta bị bệnh. 

Một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh bảo vệ chúng ta bằng cách tạo ra một rào cản ngăn chặn virus, vi khuẩn hay ký sinh trùng hoặc kháng nguyên xâm nhập vào cơ thể. Và nếu chúng vượt qua hàng rào, hệ thống miễn dịch sẽ tạo ra các tế bào bạch cầu và các hóa chất và protein khác tấn công và phá hủy các chất lạ này. 

Những loại thực phẩm giúp tăng cường sức đề kháng

2.1. Khẩu phần ăn của nhóm thực phẩm theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam bao gồm tinh bột, trái cây và rau, đạm, sữa và các sản phẩm từ sữa, chất béo.

Cung cấp cho cơ thể đủ chất dinh dưỡng như chất béo, chất đạm, tinh bột để đảm bảo các chức năng của cơ thể hoạt động tốt và vượt qua bệnh tật. 

Cơ thể đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết đồng nghĩa với việc chúng ta có một hệ miễn dịch khỏe mạnh và tăng cường sức đề kháng. 

2.2. Cung cấp đủ chất dinh dưỡng bao gồm vitamin và khoáng chất để tăng cường miễn dịch. Không chỉ vitamin C mà còn có vitamin A, D, E, sắt, kẽm, selen, và các chất chống oxy hóa. 

Vitamin C: hỗ trợ sản xuất interferon – protein quan trọng của hệ miễn dịch, chống lại virus mới. 

Vitamin A và Beta-caroten: Vitamin A có nhiều trong gan động vật, lòng đỏ trứng. Beta-caroten (tiền chất của Vitamin A) có trong rau và trái cây có màu vàng, cam, đỏ như cà chua, cà rốt, khoai lang, bí đỏ, đu đủ, v.v.

Vitamin D có nhiều vai trò khác nhau trong hệ thống miễn dịch, tiêu hóa, tuần hoàn và thần kinh. Vitamin D được tạo ra dưới da chiếm 80-90% bởi bức xạ tia cực tím mặt trời B (UV-B) và khoảng 10-20% bởi chế độ ăn uống. Vì vậy, chúng ta nên tắm nắng 15-30 phút mỗi ngày hoặc tăng cường ăn thức ăn có đầy đủ vitamin D. 

Các khoáng chất như sắt, kẽm cũng vô cùng quan trọng. Selen là một chất chống oxy hóa mạnh có trong nấm Tú Trân, gạo lứt, cá, lúa mạch, tôm và rong biển. Kẽm chứa các loại nấm, động vật có vỏ và hải sản, ví dụ như hàu, cua. Sắt có trong nấm, thịt đỏ, gan động vật, bông cải xanh, rau bina, các loại hạt. 

Nấm hữu cơ bảo vệ sức khỏe của chúng ta như thế nào?

Nấm Hoàng Kim 

Chất beta-glucan trong nấm giúp tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch. Các tế bào già yếu, bệnh hay tế bào lạ xâm nhập vào cơ thể sẽ bị tiêu diệt bởi hệ miễn dịch giúp cơ thể khỏe mạnh và tránh tác nhân gây bệnh. Bên cạnh đó, nấm Hoàng Kim chứa hàm lượng Kẽm, Magie, Sắt cao giúp tăng cường sức đề kháng. 

Nấm Hồng Ngọc

Nấm Hồng Ngọc có hoạt tính tăng cường sự hoạt động của các chức năng bám dính, thực bào và tiêu diệt của bạch cầu trung tính từ đó giúp tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể. 

Nấm Hồng Ngọc rất giàu chất chống oxy hóa đặc biệt là nguyên tố khoáng vi lượng Selen và các hợp chất như: anthroquinon, flavonoid, saponin, tannin và terpenoid,… bảo vệ tế bào của bạn chống lại tổn thương do quá trình oxy hóa từ các gốc tự do gây ra và tăng cường sự miễn dịch cho cơ thể.

Nấm Tú Trân

Beta-glucans trong nấm Tú Trân là một hoạt chất quan trọng giúp kích thích hoạt động của hệ miễn dịch. Một nghiên cứu trên chuột cho thấy việc sử dụng chiết xuất từ nấm Tú Trân liên tục trong 21 ngày gia hoạt động của hệ miễn dịch.

Nấm Tú Trân rất giàu vitamin C, Kẽm, Sắt và các hoạt chất chống oxy hóa: vi lượng selen, axit linoleic, axit cinnamic và nicotinamide đã được chứng minh là có các hoạt động chống oxy hóa mạnh.

Nấm Notaky

Nấm Notaky có khả năng ức chế một số loại vius. Trong một nghiên cứu kéo dài 130 ngày ở 90 người bị virus HSV 1-bệnh gây lở loét xung quanh môi, mắt. Khi được điều trị bằng thuốc bổ sung kết hợp một loại protein chiết xuất từ nấm Notaky đã cải thiện các triệu chứng và giảm thời gian cũng như mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng.

Nấm Notaky cung cấp lượng Sắt, Kẽm và các chất bao gồm: axit gallic, axit chlorogenic và naringenin – tất cả các hợp chất phenol này đều hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể.

Nấm Hương LangBiang

Trong nấm Hương chứa nhiều các hợp chất như: polyphenolic, lentinan (β-1, 3-glucan), và một heteropolysaccharide bao gồm glucose, galactose và arabinose có tác dụng tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch bảo vệ cơ thể khi có virus xâm nhập.

Một nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ nấm Hương ức chế trực tiếp sự phát triển của vi rút cúm trong ống nghiệm ở giai đoạn đầu của quá trình lây nhiễm.

Mong rằng với những loại nấm hữu cơ tăng cường sức đề kháng mà Làng Nấm đã giới thiệu sẽ giúp bạn và gia đình luôn mạnh khỏe, bình an qua mùa dịch.

Thực phẩm ngon và tốt cho gia đình

Bạn đang tìm thực phẩm ngon & tốt cho gia đình mình?!
Bạn đang tìm thực phẩm chay giàu dinh dưỡng, vitamin & khoáng chất?!
Cùng Làng Nấm Đà Lạt tìm hiểu các loại nấm hữu cơ khác mà chúng tôi đang nghiên cứu, nuôi trồng và phân phối tới người tiêu dùng thông thái:
– Nấm Hoàng Kim
– Nấm Hồng Ngọc
– Nấm Notaky
– Nấm Tú Trân
– Nấm Bào Ngư Đuôi Phượng
– Nấm Hương Langbiang
– Nấm Hầu Thủ